Höchstwerte für Kontaminanten wurden bisher in der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 geregelt. Diese Verordnung wurde nun zum 25. Mai 2023 aufgehoben und eine Neufassung der europäischen Kontaminantenverordnung trat in Kraft.
Asparagingehalt von Kaffee steuert Acrylamidbildung
Acrylamid ist eine Prozesskontaminante, die in Lebensmitteln unerwünscht ist. In unserem Labor bieten wir zuverlässige und effiziente Methoden zur Untersuchung von Acrylamid und Asparagin auf Basis der LC-MS/MS-Technik an.
