Kaffee

Analytik von Rohkaffee, Röstkaffee und Kaffeeprodukten

Entdecken Sie unsere Analytik-Leistungen für Ihr Kaffee-Produkt. Es gibt weltweit wenige Labore, in denen so viele Kaffeeproben aller Verarbeitungsstufen untersucht werden. Wir untersuchen Rohkaffee, Röstkaffee, löslichen Kaffee, Zichorien/Getreide-Extrakte sowie kaffeehaltige Getränkepulver nach höchsten Qualitätsstandards. Das CR3-Analytik Speziallabor analysiert auf Kontaminanten und Rückstände, wertbestimmende Qualitätsparameter, führt mikrobiologische Untersuchungen durch und bietet Sensorik und Verkehrsfähigkeitsbeurteilungen an. 

Kontaminanten und Rückstände

  • Pestizide
  • Glyphosat, AMPA, Glufosinat
  • Mepiquat & Chlormequat
  • Dithiocarbamate
  • Chlorat, Perchlorat
  • Acrylamid
  • Furane inkl. Methylfurane
  • Ochratoxin A und andere Mykotoxine
  • Schwermetalle und Elemente
  • Bromid, Phosphin und andere Begasungsmittel
  • Dichlormethan, Ethylacetat und andere Extraktionslösemittel
  • Mineralöl (MOSH/POSH und MOAH)
    uvm.

Mikrobiologische Untersuchungen

  • Aerobe Keimzahl
  • Hefen & Schimmelpilze
  • Coliforme Keime
  • Escherichia coli
  • Enterobakterien
  • Staphylokokken
  • Salmonellen
    uvm.

Qualitätsparameter

  •  Koffein
  • Theobromin und andere Xanthine
  • Trigonellin
  • Chlorogensäuren
  • Kahweol, Cafestol
  • 16-O-Methylcafestol
  • Aminosäuren
  • Asche
  • Wassergehalt
  • Extraktanteil
  • Fehler und Fremdbestandteile
    uvm.

Sensorik

  • Beschreibende Prüfung
  • Dreiecksprüfung
  • Q-Grading
  • Rangordnungsprüfung
  • Duo-Test

Verkehrsfähigkeitsbeurteilung

  • Deklarationsprüfungen
  • Verkehrsfähigkeitsbeurteilungen
  • Sensorische Prüfungen

Leistungsverzeichnis

Das Leistungsverzeichnis gibt Ihnen einen Überblick über alle Analytik-Services unseres Labors.
Sollten Sie Spezialanalysen wünschen, die hier nicht aufgeführt sind, kontaktieren Sie uns gerne. 

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