Im Januar 2024 haben wir darüber berichtet, dass die EFSA -Stellungnahme und SCoPAFF-Erklärung zu MOAH dazu führt, dass die analytischen Bestimmungsgrenzen für MOAH (C10 – C50) von den deutschen Behörden als Grenzwert genutzt werden. Der neueste Entwurf (Version 7) zur Änderung der Verordnung (EU) 2023/915 sieht nun Grenzwerte für MOAH in bestimmten Lebensmitteln vor.
Propylenglycol in aromatisiertem Kaffee: Warum die Prüfung wichtig ist und wie unser Labor Sie unterstützt
Aromatisierter Kaffee liegt im Trend. Damit wächst auch die Bedeutung von Propylenglycol (E 1520), einem häufig verwendeten Trägerstoff für Aromen, Enzyme und Farbstoffe. Für Kaffeeprodukte ist genau dieser Stoff ein zentraler Faktor, wenn es um Produktsicherheit und gesetzliche Konformität geht.
Furan und Methylfurane entstehen beim Erhitzen von Lebensmitteln, unter anderem beim Rösten von Kaffee. Furan steht aufgrund von Studien mit Ratten und Mäusen im Verdacht Krebs hervorzurufen und leberschädigend zu sein.
Update: Änderung der Rückstandsdefinition für Phosphonsäure und neue Höchstgehalte
Wie bereits in unserem Magazinbeitrag vom November 2024 angekündigt, wurde zum 29.04.2025 die Rückstandsdefinition für den Wirkstoff Fosetyl-Al geändert.
Schnelle und zuverlässige Analytik von Ochratoxin A bei CR3-Analytik
Der Parameter Ochratoxin A (OTA) hat in den letzten Jahren immer weiter an Bedeutung für den Handel und die Verarbeitung von Kaffee gewonnen und gilt häufig als kritischer Lenkungsparameter. Umso wichtiger sind verlässliche Ergebnisse in kürzester Zeit, damit Sie fundierte Entscheidungen treffen können.
Frische-Indikatoren für Röstkaffee - Chemische Marker für die Lagerqualität
Das Verhältnis der beiden Aromastoffe 2- Butanon und 2-Methylfuran bietet eine sehr gute Indikation über den Grad der Frische und die Lagerqualität des Röstkaffees
