Positive Befunde 2-Phenylphenol
2-Phenylphenol ist ein häufig verwendetes Fungizid, welches hauptsächlich für die Oberflächenbehandlung (Konservierung) von Zitrusfrüchten eingesetzt wird. 2-Phenylphenol wurde bereits häufiger in gerösteten Kaffeebohnen nachgewiesen, während die gleichen Proben, nur ungeröstet, keine Spuren dieser Substanz aufwiesen. Der Einsatz von 2-Phenylphenol bei Rohkaffee ist nicht sinnvoll und daher eher unwahrscheinlich, da der Kaffee aufgrund seines Restfeuchtegehaltes lagerstabil ist. In einer Studie wurde aufgezeigt, dass geringe Mengen an 2-Phenylphenol durch den Röstprozess entstehen können. Daher lässt sich bei einem positiven Befund in geröstetem Kaffee nicht zwingend auf die Verwendung von nicht konformem Rohkaffee schließen.
In solchen Fällen wird zur Absicherung des Ergebnisses eine Analyse des eingesetzten Rohkaffees empfohlen.
Gerne stehen wir Ihnen als kompetenter Ansprechpartner bei der Analyse und Einschätzung von Pestizidrückständen, inkl. 2-Phenylphenol, zur Seite. Sprechen Sie uns an!
Quellen:
Traces of phytosanitary substances in roasted coffee are not necessarily related to agrochemical residues in green coffee beans; DLR, 117. Jahrgang; Mai 2021; Behr’s Verlag Hamburg; ZKZ 9982
Traces of 2-phenylphenol in roasted coffee are not related to agrochemical residue in green coffee beans, but generation during roasting; Food Additives & Contaminants: Part A; 2022; Vol. 39; NO. 3; 525-530
