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Neu: Authentizitätsprüfung für Instantkaffee jetzt bei CR3-Analytik verfügbar!

In den letzten Jahren hat sich in der Lebensmittelindustrie ein deutlicher Trend zu mehr Produktauthentizität abgezeichnet. Es wird zunehmend erwartet, dass Unternehmen Produkte liefern, die nicht nur sicher, sondern auch authentisch sind. Eine Möglichkeit, die Authentizität von Produkten sicherzustellen, ist die chemische Prüfung.

Welche Vorteile bietet die Authentizitätsprüfung?

1. Qualitätssicherung: Sicherstellen, dass Ihr Produkt die höchsten Qualitätsstandards erfüllt und frei von Verfälschungen ist.
2. Transparenz: Das Vertrauen Ihrer Kunden gewinnen, indem Sie die Reinheit Ihres Produkts nachweisen.
3. Einhaltung von Vorschriften: Gesetzliche Anforderungen und Qualitätsstandards erfüllen, um Risiken im Zusammenhang mit Produktrückrufen oder rechtlichen Konsequenzen zu minimieren.

1995 definierte die Association of Soluble Coffee Manufacturers of the European Community (Association des Fabricants de Cafe Soluble des Pays de las Communaute Europeenne/AFCASOLE) Kriterien für die Authentizität von Instantkaffee. Diese Kriterien bildeten die Grundlage für den derzeit verwendeten internationalen Instantkaffee-Standard ISO 24114:2011:

Diese Grenzwerte wurden basierend auf einer umfangreichen Analyse ermittelt, die sich über mehrere Jahre erstreckte und über 1000 verschiedene Proben unterschiedlicher Herkunft, Qualität und Herstellungsverfahren umfasste. Authentischer Instantkaffee soll kein Maltose (bestehend aus zwei Glukosemolekülen) und nur geringe Spuren von Xylose enthalten.

Maltose kommt hauptsächlich in Getreide und Kartoffeln vor, während Xylose vor allem in Sprossen und Holz vorkommt. Ein positiver Nachweis eines oder mehrerer dieser Zucker deutet daher auf eine mögliche Verfälschung des Kaffees mit Pflanzenextrakten hin. Tatsächlich gehören Maltodextrin und Getreide wie Zichorie zu den häufig verwendeten Füllstoffen für Instantkaffee.

Um Ihnen bei der Überprüfung der Authentizität Ihres Instantkaffees zu helfen, bieten wir nun AFCASOLE-Tests unter Verwendung der HPAEC-PAD-Technik an (High-Performance Anion-Exchange Chromatography/Pulsed Amperometric Detection). Dies ist die offizielle Referenzmethode für AFCASOLE und gewährleistet valide und gerichtsfeste Ergebnisse. Als einer der wenigen Anbieter weltweit für AFCASOLE-Tests können wir zudem eine schnelle Bearbeitungszeit von 7 Arbeitstagen anbieten. Eine kürzere Bearbeitungszeit ist auf Anfrage möglich.

Bitte kontaktieren Sie uns, wenn Sie Fragen haben oder weitere Informationen benötigen. Wir unterstützen Sie gerne!